Menu Royal

$ 128.700,00

Para 2 (dos) personas
Válido por 25 días

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Entrada

  • Cabutia asada. Medallón de queso Buthet (queso de cabra) dorado a la plancha. Emulsión de cebolla especiada. Praliné de pipas de calabaza
  • Pejerrey curado en suave vinagre aromático. Crema agria y pan integral jrein* de remolacha * Acompañamiento de pescados en la cocina judía
  • Alcaucil confitado. Centro de panceta y almendras picadas. Crema fría de pasta de alcauciles naturales

Principales

  • Risotto de hongos frescos y secos silvestres
  • Sorrentinos de cabrito con salsa propia
  • Rigatoni o canuto hecho en casa. Salsa negra de mariscos y tinta de calamar
  • Trucha asada con salsa emulsionada alioli y merengue salado. Alcaparras y jugo de limón. Lingote de harina de maíz blanco a la plancha
  • Matambre de ternera con cebollas encurtidas
  • Denver steak (muy sabroso corte de carne de res entre la cuarta y quinta costilla) en larga cocción. Aliñado con suave emulsión de ajo confitado y perejil. Tomates cherry asados. Ajos enteros confitados y dauphine* de batatas

Postres

  • Bananas y queso fusión: flan de queso. Insert de bananas caramelizadas. Crema de frutos rojos. Tierra de vainilla y nueces
  • Babá* napolitano al ron: bizcocho embebido en almíbar de ron. Frutas de estación flambeadas. Crema diplomata
  • Tarta crème brûlée. Streusel de almendras. Crema de vainilla. Mermelada casera de frutilla. Frutillas frescas
  • Copa de sabayón frio de limonccello casero
  • Helados caseros

Vinos

  • Terrazas de los Andes Reserva
  • Trumpeter (Rutini)
  • Famiglia Bianchi

Notas

  • INCLUYE VISITA A LA CAVA
  • Una opción de cada plato (entrada-plato principal-postre) por persona a elección en el momento de asistir al restaurante
  • Este menú puede estar sujeto a variaciones de platos cuando se producen cambios de carta
  • Una botella de vino por voucher
  • Una Bebida sin alcohol por persona
  • Precio final (IVA incluido).
  • El precio no incluye el servicio (propina).
  • Realizar la reserva telefónica previamente.
  • Debe presentarse el voucher impreso a la hora de asistir a la reserva.
  • NO válido para días con menú especial Ej: San Valentín, año nuevo, etc
  • El voucher tiene una validez de 25 días desde la fecha de compra.
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