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Una opción de cada plato (Entrada – Plato Principal – Postre) por persona a elección en el momento de asistir al restaurante

Entradas

• Langostinos al curry con cilantro y tamarindo. Quinoa salteada en Ghee (manteca clarificada)
• Caracoles en salsa de tomates frescos, vino blanco, panceta ahumada y chorizo colorado
• Guanciale (papada de cerdo curada y especiada) a la plancha, con orzo (pasta italiana pequeña con forma de arroz) a la fiorentina y remolachas asadas
• Hongos de pino silvestre frescos confitados. Huevo trufado. Emulsión de tomate. Panceta crujiente sobre focaccia
• Crujientes mollejas a la plancha. Cebollas moradas caramelizadas, uvas asadas al Malbec. Reducción de vino

Principales

• Risotto de hongos frescos silvestres de pino y  polvere di tartufo
• Ñoquis a la plancha estilo amatriciana rellenos de nuez. Salsa de tomates cherry, panceta ahumada y vino blanco
• Nuestros sorrentinos caseros rellenos de salmón rosado, cocinados a la plancha
• Grandes Ravioles de quesos (curado de oveja, paleggio y queso en flor) a la plancha. Manteca al vino blanco. Frutos secos crocante y uvas blancas
• Delicado pavé* de Merluza Negra confitada al limón. Papas al natural y alcaparras.
  *Término gastronómico: porción rectangular o cuadrada 
• Presa de cerdo (corte premium situado entre el lomo y el hombro) con cremoso de manzana. Timbal de panceta y trinxat (emulsión de papa y col)
• Cabrito deshuesado en su salsa. Acompañado de papas doradas y rúcula fresca
• Bistecca alla Fiorentina 450grs (ojo de bife con su manta, sin hueso, en un largo macerado). Acompañado por vegetales y papas a la plancha

Postres

• Lingote de chocolate negro y arándanos
• Cheesecake de mandarina sobre biscuit de almendras y chips de chocolate
• Crujientes tejas con emulsión de dátiles. Helado de manzana y almendras
• Crema catalana con corazón de café
• Copa de sabayón frio de limonccello casero
• Helados caseros

Vinos

• Rutini Cabernet-Malbec
• Gran Famiglia Bianchi Malbec
• Zuccardi Q