El menú del restaurante
Con marcada influencia mediterránea, creatividad a toda prueba y sólida formación profesional, el equipo de San Honorato prepara elaboradas recetas. El aceite de oliva y perfumadas hierbas brindan delicados platos; las frutas de estación, cremas y especies, brindan sutiles dulzuras.
- Especiales Como su nombre lo indica… diferentes.
- Sugerencias Cambian traviesamente cada tres meses.
- Lo de siempre Un estilo clásico que todos deseamos alguna vez.
- Menú ejecutivo Para gente apurada… pero no tanto.
Con marcada influencia mediterránea, creatividad a toda prueba y sólida formación profesional, el equipo de San Honorato prepara elaboradas recetas. El aceite de oliva y perfumadas hierbas brindan delicados platos; las frutas de estación, cremas y especies, brindan sutiles dulzuras.
- Especiales Como su nombre lo indica… diferentes.
- Sugerencias Cambian traviesamente cada tres meses.
- Lo de siempre Un estilo clásico que todos deseamos alguna vez.
- Menú ejecutivo Para gente apurada… pero no tanto.
Entradas
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Bien italiano: Hongos de pino silvestre frescos confitados. $16.000
Huevo trufado. Emulsión de tomate. Panceta crujiente sobre focaccia
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Chipirones en su tinta $19.500
Parmentier (cremoso de papas)
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Lengua de res en larga cocción y un toque de plancha $17.000
con orzo (pasta italiana pequeña con forma de arroz) a la fiorentina y remolachas asadas
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Langostinos al curry con cilantro y tamarindo. $22.500
Quinoa salteada en Ghee (manteca clarificada)
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Caracoles en salsa de tomates frescos, vino blanco, panceta ahumada y chorizo colorado $8.500
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Crujientes mollejas a la plancha $25.000
Cebollas moradas caramelizadas, uvas asadas al Malbec Reducción de vino
(Producto no incluido en Menú San Honorato)
Principales
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Grandes Ravioles de quesos (curado de oveja, paleggio y queso en flor) a la plancha $37.000
Manteca al vino blanco. Frutos secos crocantes y uvas blancas
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Goulash de cordero. Cremoso de polenta blanca y crumble de cebolla $39.000
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Cachete de abadejo al vino blanco con papitas doradas a la provenzal $39.000
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Entraña de pecho de ternera a la plancha con suave chimi a nuestra manera $47.000
Rösti de tubérculos y tian de vegetales asados
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Presa de cerdo (corte premium situado entre el lomo y el hombro) con cremoso de manzana $41.000
Timbal de panceta y trinxat (emulsión de papa y col)
Nuestra estrella
* Polvere di tartufo “el diamante de la cocina” (Jean Savarin) Hongo que crece en las raíces de ciertos árboles (robles) y son buscados por cerdos
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Spaghetti caseros con hongos silvestres y polvere di tartufo* $34.500
Servidos en una corona de queso sardo (Lo que realza el sabor de la pasta)
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Spaghetti marino: mix de frutos de mar, berberechos, langostinos, almejas, mejillones $30.500
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Spaghetti con caracoles. Salsa de tomates frescos, vino blanco, panceta ahumada y chorizo colorado $29.000
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Ñoquis a la plancha rellenos de nuez en salsa amatriciana $30.000
salsa de tomates cherry, panceta ahumada y vino blanco
Nuestros Risottos
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Risotto de hongos frescos silvestres de pino. Portobello. Polvere di tartufo $32.000
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Risotto marino $32.000
Mix de frutos de mar: berberechos, langostinos, almejas, mejillones
Lo de Siempre
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Pesca blanca $36.000
Con guarnición a elección
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Bife de chorizo a la plancha (350gr) $45.000
Con guarnición a elección
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Nuestros sorrentinos caseros rellenos de salmón rosado, cocinados a la plancha $38.000
Con crema de leche y ciboulette
Guarniciones
- Ensalada de rúcula y queso
- Arroz negro crocante a la plancha
- Vegetales de estación a la plancha
- Papines estrellados a la plancha
Especiales de San Honorato
Estos platos no están incluidos en el menú S.H.
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Salmón rosado chileno a la plancha $58.000
Guarnición a elección
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Pavé* de Merluza Negra confitada al limón $49.000
Papas al natural y alcaparras. *Término gastronómico: porción rectangular o cuadrada
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Bistecca alla Fiorentina 500grs $52.000
(ojo de bife con su manta, sin hueso, en un largo macerado). Guarnición a elección
Cabrito a nuestra manera
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Sorrentinos de cabrito con salsa propia $39.000
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Cabrito deshuesado (chivito) en su salsa $55.000
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Pulpo español a la plancha con alioli de pimentón Consultar existencia y precio
Acompañado con arroz negro crujiente
Postres
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Panacotta de coco. Crumble de coco con compota de frutas disecadas $18.500
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Cheesecake de mandarina sobre biscuit de almendras y chips de chocolate $17.000
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Lingote de chocolate negro y arándanos $19.500
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Crujientes tejas con emulsión de dátiles. Helado de manzana y almendras $22.000
Lo de siempre
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El chef sugiere:
Cata a ciegas de tres sabores de helados caseros $14.000 -
Crema catalana con corazón de café $12.500
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Flan de cabutia (zapallo japonés) y naranja $11.000
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Nuestra copa de sabayón frío de limoncello casero $10.000
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Helado de sabores varios $9.500
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Helado casero de chocolate o dulce de leche $10.000
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Flan clásico casero $11.000
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Atrevido helado de ajo $8.000
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Atrevido helado de chocolate trufado. Sal marina. Oliva $12.000